New York cheesecake raparperiraidalla!

Nyt on raparperiaika parhaimmillaan. Tänäkään keväänä en saanut aikaiseksi istutettua raparperia omaan pihaani.  Toistaiseksi olen siis kähveltänyt rapsut naapurista, asumattomalta tontilta. Ehkäpä raparperin makuun pätee sama viisaus kuin taimien hankkimiseen. Naapurini mukaan kuulemma varastettu taimi kasvaa paremmin. Ehkäpä siis ryöstösaaliksi joutuneet varret maistuvat herkullisemmilta luvalla hankittuihin verrattuna. Ainakin tässä taivaallisessa juustokakussa raparperihilloke maistui jumalaiselle.

Reseptin juustokakku on perinteinen, samettisen pehmeä New York cheesecake.  Se maistuu sellaisenaan, mutta raparperihilloke antaa sille kivaa hapanta potkua.  Mikäli tykkäät tosi happamasta, vähennä hillokkeen sokerimäärää. Mikäli raparperi ei maistu, jätä hilloke tekemättä tai korvaa se jollakin muulla, esim. marjoilla.

Minä suuntaankin Berliiniin loppu- ja alkuviikoksi. Odotan innolla Berliinin kuuluisia brunsseja. Ehkäpä löydän myös jonkin ihanan kakkukahvilan.

Se on moro, sano Doro!

New York cheesecake raparperiraidalla (24cm):

raparperihilloke:

3 dl raparpereja pilkottuna

0.5 dl hillosokeria

0.5 dl sokeria

1 rkl sitruunan mehua

1 tl vanilja-aromia

1 tl maizenaa

  

pohja:

150 digestive -keksejä

85g voita

juustokakkutäyte:

900g Philadelphia -juustoa

3 dl sokeria

3 rkl vehnäjauhoja

1 sitruunan kuoriraaste

2 tl sitruunan mehua

2 tl vanilja-aromia

3 munaa + 1 keltuainen

2 dl smetanaa

lisäksi 1rkl voita vuoan voiteluun.

raparperihilloke:

Mittaa hillon ainekset maizenaa lukuun ottamatta kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen n. 15 min. tai kunnes raparperit ovat täysin hajonneet. Sekoita maizena tilkkaan vettä. Kaada ohuena nauhana kiehuvan hillon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna kiehahtaa. Jätä jäähtymään.

pohja:

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Murskaa keksit monitoimikoneessa tai käsin esimerkiksi perunanuijalla. Sulata voi. Kaada voisula keksimurskeen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos irtopohjavuokaan ja tasoita tasaiseksi  esimerkiksi lusikkaa apuna käyttäen.

Paista pohjaa 200 asteessa 10 min. Ota pohja uunista ja jätä hetkeksi jäähtymään. Nosta uunin lämpötila 250 asteeseen.

Sulata voiteluun tarvittava voi ja voitele pullasutia apuna käyttäen irtopohjavuoan reunat kauttaaltaan.

juustokakkutäyte:

Varmista, että uunin lämpötila on nostettu 250 asteeseen.

Sekoita Philadelphia -juustot tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää sokeria hiljalleen koko ajan keskinopeudella vatkaten. Siivilöi sokerin jälkeen vehnäjauhot juustomassaan. Lisää myös sitruunan kuoriraaste ja mehu sekä vanilja-aromi. Sekoita tasaiseksi.  Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa sekaisin jokaisen lisäyksen välissä.  Lisää myös keltuainen. Älä kuitenkaan vatkaa liikaa, jottei massaan muodostu ilmakuplia.

Sekoita smetana notkeaksi erillisessä kulhossa. Lisää se juustomassan sekaan ja sekoita jälleen sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi.  Kaada täyte pohjan päälle. Lusikoi noin puolet raparperihillokkeesta kakun pinnalle sinne tänne ja sekoita hilloke massaan huolimattomasti. Tasoita kakun pinta.

Laita kakku uuniin 250 asteeseen. Anna paistua 10 minuuttia. Alenna tämän jälkeen lämpötila 100 asteeseen ja paista kakkua vielä n. 1h 30 min. Kakku on valmis, kun se on hyytynyt reunoilta, mutta se hytisee aavistuksen vielä keskeltä. Anna jäähtyä noin 5 min. Irrottaaksesi kakun, pyöräytä veitsi kakun reunaa pitkin irtopohjavuokaa seuraten. Anna jäähtyä muutama tunti.

Nosta kakku kylmään ja jätä jäähtymään vielä muutamaksi tunniksi. Viimeistele kakun pinta lopulla raparperihillokkeella. Nauti!

hunajaiset riisisuklaa -popsit!

Muistan omat ala-aste aikani ja luokkani pullamyyjäiset. Riisisuklaa mokkapalojen ohella oli aina leipomusten listalla. Ja ne olivat tosi hyviä. Nostalgian tuulet puhalsivat tässä yksi päivä toden teolla ja päätin palata tuohon kultaiseen 80-lukuun pullamyyjäisineen.

Nämä riisisuklaat makeutin hunajalla, joten ne ovat hieman terveellisempiä sokerisiin verrattuna. Hunajan valinnalla saa myös kaivattua makuvaihtelua. Itse käytin mietoa kukkaishunajaa. Myös kaakaojauheen määrää ja laatua varioimalla saa tosi suklaisia tai hieman miedompia herkkuja.

Riisisuklaa –popseina nämä ovat myös ihania esim. lastenjuhlien tarjottavia.

Huh hellettä! Viikonlopun jatkoja.

-Doro-

Hunajaiset riisisuklaa –popsit (n. 20kpl):

4 rkl hunajaa

4rkl voita

3-4 rkl kaakaojauhetta

n.5 dl riisimuroja

Mittaa hunaja, voi ja kaakaojauhe kattilaan. Lämmitä niin, että voi sulaa ja saat sekoitettua aineet tasaiseksi massaksi. Lisää riisimurot ja sekoita tasaiseksi. Voit lusikoida herkut muffinivuokiin tai tehdä niistä popseja muotoilemalla massasta palloja, joihin tökkäät esim. paperipillin tai grillitikun.

Laita riisisuklaat jääkaappiin jähmettymään vähintään muutamaksi tunniksi.

Passion-valkosuklaa -kuppikakut!

Kirpeä ja makea, passionhedelmä ja valkosuklaa. Mikä täydellinen makupari. Passiohedelmää ja valkosuklaata löytyy näistä kuppikakuista sekä taikinasta että kuorrutteesta ja koristelusta. Kaiken lisäksi nämä herkut ovat aikalailla helppotekoisia ja samalla näyttäviä. Nams!

Minä alankin valmistautua ystäväni hääjuhlaan. Vihkimisen ja auringon lisäksi odotan arvatenkin hääkakkua!

Ihanan aurinkoista viikonloppua!

-Doro-

Passion-valkosuklaa –kuppikakut (n.15 normaalikokoista kuppikakkua):

kuppikakut:

2 munaa

1.25dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4.5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

120g voita sulatettuna

1 dl kermaa/maitoa

5 passionhedelmää

100g valkosuklaata

kuorrutus ja koristelu:

4 dl vispikermaa (flora vispi)

80g valkosuklaata

n 4 passionhedelmää

kuppikakut:

Rouhi valkosuklaa karkeaksi rouheeksi. Lusikoi passionhedelmien liha pieneen kulhoon.

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivia aineita vuorotellen voin ja kerman kanssa muna-sokerivaahtoon. Sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat. Näin vältät sitkon muodostumisen. Lisää lopuksi valkosuklaarouhe ja passionhedelmien liha. Sekoita tasaiseksi.

Lusikoi taikinaa muffinipellille aseteltuihin muffinivuokiin. Taikinaa tulisi olla noin 2/3 vuoan tilavuudesta. Paista kuppikakkuja 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 min. tai kunnes kakkuset ovat tikulla kokeiltaessa kypsiä.

Mikäli et omista muffinipeltiä, voit paistaa kuppikakut myös tavallisen uunipellin päällä. Tällöin kuitenkin suosittelen käyttämään alumiinisia muffinivuokia paperisten sijaan, jotta kuppikakut säilyttävät kauniin muotonsa sivuttaisen leviämisen sijaan.

kuorrutus ja koristelu:

Sulata suklaa vesihauteessa. Jätä jäähtymään. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt, muttei kuitenkaan jähmettynyt valkosuklaa kerman sekaan ohuena nauhana samalla vatkaten. Lusikoi kuorrute tyllalliseen pursotinpussiin ja pursota se jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Koristele halutessasi passionhedelmän lihalla.

Nutellalla täytetyt sokeripikkuleivät!

Voitteko uskoa, etten ole koskaan maistanut Nutellaa, hasselpähkinä-suklaa -levitettä. Blogeissa on vilissyt jos jonkinmoista Nutella-ohjetta. Nyt oli minunkin aika kokeilla tätä paljon puhuttua herkkua. Netissä hieman surffailtuani, päätin tehdä pikkuleipiä, joissa Nutellaa on täytteenä.  Kyllähän tuota levitettä söisi ihan sellaisenaan, mutta voi veljet, että nämä pikkuleivät ovat hyviä. Kokeilkaa!!!!

Täytyypä säästää muutama pikkuleipä huomiselle, mikäli perheeni miehet eivät ole tehneet minulle kakkua aamuksi:)

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille!
-Doro-

Nutellalla täytetyt sokeripikkuleivät (n.26kpl):

puoli purkillista Nutellaa
n. 1rkl merisuolaa

200g voita
3.5 dl sokeria + (1 dl sokeria pikkuleipien pinnalle)
2 munaa
2tl vanilja-aromia
6 dl vehnäjauhoja
0.5 tl leivinjauhetta

koristeluun maitosuklaata n. 30g

Nosta teelusikalla Nutellanokareita leivinpaperille noin 28 kpl. Laita leivinpaperi nokareineen pakkaseen noin puoleksi tunniksi.

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan jokaisen lisäyksen välissä voimakkaasti vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja vanilja-aromi yhdellä kertaa voi-munavaahtoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä sekoita liikaa, jottei taikinaan muodostu sitkoa.

Ota taikinaa noin ruokalusikallinen ja muotoile siitä lätty. Tee lopulle taikinalle samoin. Lisää pakastuneet Nutella-nokareet puolien taikinalättyjen päälle. Ripottele nokareiden päälle aavistus merisuolaa. Nosta jäljelle jääneet taikinalätyt kansiksi Nutella-nokareiden päälle. Pyörittele Nutellalla täytetyistä taikinalätyistä palloja. Pyöritä kukin taikinapallo halutessasi vielä sokerissa. Nosta pallot pellille leivinpaperin päälle. Jätä taikinapallojen väliin riittävästi tilaa, jotta pikkuleivät voivat levitä kypsyessään.

Paista pikkuleipiä 190 asteessa noin 10-14 minuttia, kunnes pikkuleivät ovat saaneet hieman väriä reunoihin ja pintaan. Voit halutessasi koristella pikkuleivät sulalla maitosuklaalla kastamalla lusikan suklaaseen ja "vetämällä" raitoja pikkuleipien pintaan.

Vappudonitsit!

Olen tehnyt useasti perinteisiä munkkeja. Tällä kertaa halusin kuitenkin kokeilla donitsien valmistusta. Donitsitaikina taitaa erota perinteisestä munkkitaikinasta lähinnä mausteiden suhteen. Munkit maustetaan usein kardemummalla, donitseissa maustevariaatioita löytää ehkä enemmän. Donitsireseptejä löytyy sekä kakku- että hiivataikinapohjaisina. Mielestäni hiivalla nostatetut ovat ehdottomasti parempia.

Minä maustoin vappudonitsini sitruunan kuoriraasteella. Sen voi jättää halutessaan pois tai korvata jollakin muulla mausteella esim. inkiväärillä ja miksei myös kardemummalla. Kuorrutteissa vain mielikuvitus on rajana. Minä käytin valko- ja maitosuklaata, punaisia candy meltsejä sekä sokeri-kaneliseosta. Olisin halunnut tehdä kunnon kinuskikuorrutteen, mutta aika ei tällä kertaa riittänyt.

Hyvää Vappua ja ihanaa viikonloppua!

-Doro-

Vappudonitsit (n. 30 kpl):

4.5 dl maitoa

30g hiivaa

1½ dl sokeria

1 tl suolaa

n. 1 l vehnäjauhoja

1 suuren sitruunan raastettu kuori

120g voita huoneenlämpöisenä

n. l rypsiöljyä paistamiseen

kuorrutus:

n. 50g maitosuklaata

n. 50g valkosuklaata

n. 50g punaisia candy meltsejä

1 dl sokeria ja 2 tl kanelia

donitsit:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (+38 astetta) ja liota hiiva siihen. Lisää sokeri, suola ja sitruunan kuoriraaste. Alusta jauhoista reilu puolet maitoon ja vaivaa taikinakoneella sekaisin. Lisää huoneenlämpöinen voi kuutioina joukkoon ja jatka vaivaamista. Lisää jauhoja hiljalleen vaivauksen aikana. Taikinaa tulisi vaivata koneella noin 10 minuuttia, jotta siihen muodostuu riittävä sitko. Käsin vaivatessa aikaa menee lähes tuplasti enemmän. Taikina on valmista ja siinä on riittävästi jauhoja, kun se irtoaa juuri ja juuri kulhon reunoista ja tuntuu jäntevältä. Nosta taikina kohoamaan lämpimään paikkaan noin tunniksi.

Kun taikina on kohonnut ja kaksinkertaistunut, nosta se leivinalustalle ja vaivaa sitä hieman tasoa vasten. Kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi. Leikkaa taikinasta ympyrän muotoisia paloja esimerkiksi juomalasilla painamalla. Tee jokaisen palan keskelle pienempi reikä esimerkiksi tyllaa apuna käyttäen.

Anna donitsien kohota reilu 30 minuttia.

Lämmitä öljyä paksupohjaisessa kasarissa. Öljyä tulisi olla noin 4-5 cm kattilan pohjalla. Öljy on riittävän lämmintä, kun öljyyn pudotettu taikinapala jää kellumaan sen pinnalle ja alkaa kypsyä. Taikinapalan värin tulisi muuttua kauniin ruskeaksi noin kahdessa minuutissa. Mittarilla mitattaessa optimaalinen paistolämpötila on noin 175 astetta.

Paista donitsit ensin toiselta puolelta ja käännä ne sitten varoen ympäri. Nosta reikäkauhalla kypsät donitsit kuivumaan talouspaperilla vuoratun lautasen päälle.

kuorrutus:

Mikäli haluat sokeroida donitsit, tee se vielä niiden ollessa lämpimiä. Kaada sokeri kulhoon ja sekoita siihen kaneli. Pyörittele donitseja sokerissa ja nosta tarjolle.

Mikäli haluat kuorruttaa donitsit suklaalla, anna donitsien jäähtyä kauttaaltaan ennen kuorruttamista. Sulata suklaat vesihauteessa kukin omassa kulhossaan. Kasta donitsit suklaisiin ja ripottele pinnalle esim. nonparelleja. Suklaaraidat saat helposti heiluttamalla suklaista lusikkaa donitsien päällä.

Appelsiini-suklaatiikerikakku!

Tiikerikakku on perisuomalainen kahvipöydän herkku. Koska itse en ole vannoutunut kahvikakkujen ystävä, päätin muuttaa tätä perinteistä herkkua enemmän omaan makuuni sopivaksi. Täyteläisyyttä kakkuun tuo sulatettu suklaa. Appelsiini puolestaan antaa raikkautta. Kakun kruunaa suklainen voikreemi. NAMS!

-Doro-

Appelsiini-suklaatiikerikakku:

kakku:

125g tummaa suklaata

125g voita huoneenlämpöisenä

3,5dl sokeria

2 tl vaniljauutetta / vaniljasokeria

2 munaa

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,8 dl maitoa

2 appelsiinin kuoriraasteet

kuorrutus ja täyte:

125g tummaa suklaata

125g voita huoneenlämpöisenä

500g tomusokeria

n. 0.6 dl maitoa

1 tl vaniljauutetta / vaniljasokeria

lisäksi suklaapisaroita ja appelsiinin kuoriraastetta koristeluun

kakku:

Sulata suklaa vesihauteessa. Jätä jäähtymään.

Vaahdota voi, sokeri ja vaniljauute isossa kulhossa kuohkeaksi, vaaleaksi seokseksi. Lisää munat yksi kerrallaan, jokaisen lisäyksen jälkeen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivia aineita vuorotellen maidon kanssa voi-munavaahtoon aina lisäyksien välissä sekoittaen. Sekoita taikina lopuksi tasaiseksi.

Ota taikinasta ⅓ toiseen kulhoon. Lisää jäljelle jääneeseen (⅔) taikinaan appelsiinin kuoriraasteet ja sekoita tasaiseksi. Lisää jäähtynyt, muttei kovettunut suklaa toiseen taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Lusikoi puolet appelsiinitaikinasta kunnostettuun (voideltu ja jauhotettu) kuivakakkuvuokaan. Lisää päälle suklaataikina. Lisää lopuksi loput appelsiinitaikinasta suklaataikinan päälle. Pyöritä taikinaa veitsellä, jotta appelsiini- ja suklaataikinat hieman sekoittuvat ja kakkuun muodostuu tiikeriraita.

Paista kakkua 180 asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä tikulla kokeiltaessa. Anna kakun jäähtyä.

kuorrutus ja täyte:

Sulata kuorrutteen suklaa vesihauteessa. Jätä jäähtymään.

Vaahdota voi, tomusokeri, suklaa, maito ja vanilja tasaiseksi, kuohkeaksi seokseksi. Voit lisätä maitoa tarvittaessa, mikäli kuorrute jää liian jämäkäksi.

kakun kokoaminen ja koristelu:

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Nosta alimmainen pohja alustalle ja levitä sille hieman täytettä/kuorrutusta. Nosta toinen kakkukerros päälle ja levitä myös sille täytettä/kuorrutetta. Nosta viimeinen kakkupohja päälle ja viimeistele kakku levittämällä kuorrutetta kakun päälle ja sivuille.

Koristele kakku halutessasi esim. suklaapisaroilla ja appelsiinin kuoriraasteella.

Appelsiinikakku kera appelsiinilla maustetun sveitsiläisen voikreemin!

Pari viikkoa hupeni ihan huomaamatta. Meikältä ei löytynyt fiiliksiä leipomishommiin, joten myös blogin päivitys viivästyi. Siitä pahoitteluni.

Mutta Pääsiäinen on jo aivan oven takana, joten jotakin keväistä pääsiäisherkkua täytyi keksiä. Halusin kuitenkin pitää leipomuksen suhteellisen helppona, joten päädyin tekemään tämän appelsiinikakun, joka minun mielestäni kuuluu suhteellisen helppoihin ja nopeatekoisiin kakkuihin. Kakkupohja on sellaisenaankin mehevää, joten mitään pakkoa sitä ei ole kuorruttaa sveitsiläisellä voikreemillä. Amerikan malliin jos haluaa kakkupalansa herkutella, suosittelen ehdottomasti voikreemiä.

Toivottelen ihanaa ja rentouttavaa Pääsiäistä! Ensi viikolla herkutellaan niin ikään appelsiinilla. Silloin appelsiinin kaveriksi päätyy mikäpä muukaan kuin suklaa…
-Doro-

Appelsiinikakku kera appelsiinilla maustetun sveitsiläisen voikreemin (n.15cm:n kakku):

Appelsiinikakkupohjat:

270g voita
4 rkl rypsiöljyä
4.5 dl sokeria
5 munaa
7 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1.5 dl maustamatonta jogurttia / piimää tai niiden sekoitusta
1 dl täysmaitoa
2 tl vanilja-aromia
3 appelsiinin kuoriraasteet

appelsiinilla maustettu sveitsiläinen voikreemi:

150 g valkuaista
250 g sokeria
300g suolatonta voita viileänä mutta ei kylmänä
1 tl vanilja-aromia
2 appelsiinin kuoriraaste
3 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua

keltaista karamelliväriä
keltaisia ja vihreitä sokerikiteitä / nonparelleja


appelsiinikakkupohjat:
Levitä leivinpaperi uunipellille. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Vatkaa voi ja öljy tasaiseksi massaksi. Lisää sokeria hiljalleen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan, jokaisen lisäyksen välissä voimakkaasti vatkaten.
Yhdistä kuivat aineet. Sekoita piimä, maito, vanilja-aromi ja appelsiinin kuoriraaste keskenään. Lisää kuivia aineita vuorotellen nesteiden kanssa taikinaan aina lisäyksen välissä kunnolla sekoittaen. Lisää viimeisenä kuivia aineita.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä tasaiseksi. Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pohja on tikulla kokeiltaessa kypsä (tikkuun ei jää taikinaa). Anna pohjalevyn jäähtyä.

Leikkaa veitsellä taikinalevystä neljä halkaisijaltaan noin 15 cm:n pohjaympyrää. Käytä apuna esim. pahvista leikattua muottia, jotta kaikista pohjapaloista tulee samankokoiset. Leikkauksesta yli jääneet pohjapalat voit halutessasi pakasta ja käyttää myöhemmin esim. cake popsien tekoon.

sveitsiläinen appelsiinilla maustettu voikreemi:
Lämmitä valkuaisia ja sokeria vesihauteessa koko ajan sekoitellen kunnes seos tuntuu käteen kuumalta (noin 65 asteista) ja sokerikiteet ovat täysin sulaneet. Ota kulho pois vesihauteesta ja vatkaa tehosekoittimessa noin 5 min. Vaihda tehosekoittimen vispilä vatkaimeen. Alenna tehosekoittimen nopeutta (kitchen aid nopeus 3) ja lisää viileä voi kuutio kerrallaan. Jatka vatkaamista kunnes koostumus on tasaista. Mikäli marenki ja voi alkavat erottua toisistaan, ei huolta. Se kuuluu asiaan. Jatka vain vatkaamista, kunnes seos on taas kasassa ja riittävän paksua pursotettavaksi. Lisää lopuksi vaniljaesanssi, appelsiinin kuoriraaste ja appelsiinimehu.

kakun kokoaminen ja koristelu:
Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluvadille ja levitä sille ohut kerros appelsiini-voikreemiä. Nosta toinen kakkupohja päälle ja tee sille samoin kuin edellä. Toimi samoin myös loppujen kakkupohjien kanssa. Värjää loppu voikreemi keltaiseksi pienellä määrällä karamelliväriä.
Levitä ohut kerros voikreemiä kakun päälle ja sivuille. Laita kakku jääkaappiin noin puoleksi tunniksi tai kunnes kreemi on kovettunut kakun pintaan.  Levitä lähes kaikki loput voikreemit kakun pintaan ja sivuille tasaiseksi kerrokseksi. Käytä apuna palettiveistä. Pursota jäljelle jääneet voikreemit kakun pintaan. Koristele kakku esimerkiksi värjätyillä sokerikiteillä ym.

Nosta kakku huoneenlämpöön noin tunti ennen tarjoilua, jotta kuorrutus ja täyte ehtivät pehmetä.