Ihana keväinen mangokääretorttu!

Kevättä pukkaa, kun ollaan jo huhtikuussa. Pääsiäinen on ihan pian ja leivonnassa olenkin pitänyt silmällä kyseistä juhlaa. Kääretorttuja olen tehnyt tosi vähän. Juuri siksi päätin laittaa hihat heilumaan ja tehdä myös pääsiäisen kahvipöytään oivallisesti sopivan mangokääretortun.

Mikäli et pidä mangosta, niin tämä kääretortturesepti toimii varmasti myös muuntamalla makumaailmaa. Esimerkiksi lime ja sitruuna voisivat toimia kivasti täytteessä. Marjaisan tortusta saa helposti vaihtamalla mangon lempimarjaan. Maustettuja rahkoja on tarjolla tosi monissa mauissa, joten niitä varioimalla saa tortusta aina uuden näköisen ja makuisen.

Kivaa ensi viikkoa!
-Doro-

Mangokääretorttu:

pohja:

4 munaa

1 ¼ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

¾ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte:

1 prk mangorahkaa

2 dl kuohukermaa

1 pieni mango

koristelu:

1 ½ dl kuohukermaa

1-2 tl vaniljasokeria

n. 20g valkosuklaata

ananaskirsikoita

pohja:

Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti nostellen tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 10 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Leikkaa leivinpaperista pohjan kokoinen pala ja aseta se työpöydälle. Ripottele paperille sokeria kauttaaltaan. Kumoa vielä kuuma pohja leivinpaperin päälle jäähtymään.

täyte:

Vaahdota täytteen kerma. Lisää joukkoon rahka ja sekoita tasaiseksi. Kuori mango ja kuutioi se pieneksi kuutioksi.

Nosta kääretorttulevy siten, että tummempi paistopuoli on ylöspäin. Levitä sille kermarahkaa kauttaaltaan ja ripottele päälle mangokuutiot. Rullaa levy rullalle pidemmältä sivulta aloittaen ja leivinpaperia apuna hyödyntäen. Kääri valmis rulla tiukasti leivinpaperin sisään ja kääri paperin päät rullalle. Laita jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.

koristelu:

Vaahdota kääretortun pinnalle tuleva kerma ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Levitä kermaa palettiveitsellä koko kääretortun pintaan. Rouhi valkosuklaa pieneksi muruksi ja viimeistele sillä ja ananaskirsikoilla torttu.

Vadelma-maitosuklaakääretorttu!

Valokuvaussessioni kolmas herkkutarjottava oli vadelma-maitosuklaakääretorttu. Blagioin ohjeen aikalailla suoraan ihanalta brasilialaiselta bloggaajalta Raiza Costalta. Ihastuin kääretortun söpöön sydänkuviointiin. Kuvio oli todella helppo tehdä. En vaivaudu kirjoittamaan ohjeistusta, koska Raiza on tehnyt oivan videon aiheesta omassa dulce delight –blogissaan. Löydät blogista myös valmiita printattavia sapluunoita erilaisten kuvioiden tekemiseen.

Huh hellettä ja aurinkoa teille!

Vadelma-maitosuklaakääretorttu:

kääretortun printti:

1 valkuainen

30g sokeria

20g vehnäjauhoja

20g kaakaojauhetta (makeuttamaton)

20g huoneenlämpöistä voita

kääretorttupohja (25x39 cm:n vuoka tai muu vastaava):

4 munaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina

1.2 dl sokeria

60g voita sulatettuna

1.8 dl vehnäjauhoja

(sokeria muutama lusikallinen leivinpaperin päälle)

täyte:

130 g maitosuklaata tai mitä tahansa suklaata rouhittuna

2.5 dl kuohukermaa

1.5 dl vadelmia tai mitä tahansa marjoja

kääretortun printti:

Sekoita valkuainen ja sokeri keskenään. Lisää vehnä- ja kaakaojauhot. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen voi. Sekoita tasaiseksi. Katso video printin tekemisestä dulce delight –blogista. Laita pakastimeen noin 15 minuutiksi. HUOM! printtitaikinaa jää aika reilusti yli. Voit halutessasi vaikka puolittaa taikinan määrät.

kääretorttupohja:

Vaahdota valkuaiset. Lisää puolet sokerista vähitellen vaahdon alkaessa muodostua. Vaahto on valmista, kun seos kiiltää ja siihen jää vatkaimesta huippuja. Sekoita keltuaiset ja loppu sokeri keskenään. Tee kevyt vaahto. Lisää valkuaisvaahto keltuaisvaahtoon varovasti käännellen. Lisää puolet sulasta voista ja jauhoista. Sekoita varoen. Lisää loput jauhot ja voisula. Sekoita. Levitä taikina tasaisesti pakastetun kääretorttuprintin päälle. Paista 200 asteessa n. 7 min. tai kunnes kääretorttupohja on kypsä. Kumoa kypsä kääretorttu sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota uunissa ollut leivinpaperi varovasti. Anna jäähtyä.

täyte:

Kiehauta kerma ja kaada rouhitun suklaan päälle. Anna seistä muutama minuutti. Sekoita tasaiseksi. Laita suklaakerma kylmenemään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Vaahdota kylmä massa vaahdoksi.

kääretortun kokoaminen:

Levitä vaahdotettu suklaakerma kääretorttupohjan päälle. Jätä muutama sentti tortun päästä ilman suklaakermaa. Levitä vadelmat joko tasaisesti suklaakerman päälle tai toiseen päätyyn pohjaa, jolloin vadelmat jäävät kääretortun keskelle. Rullaa torttu varoen ja kääri kelmuun. Laita vetäytymään muutamaksi tunniksi jääkaappiin.