Retrot kauralastu-puffetjäätelöt!

Viikon loma Viron Kuresaaressa on takanapäin. Reissu oli huikean onnistunut. Viikkoon en leiponut, vaan nautiskelin toisten tekemillä herkuilla. Kamera mulla oli kainalossa koko ajan, joten sain ikuistettua herkuista suuren osan myös myöhemmin teille näytettäväksi. Kuresaaripostaus on siis tuloillaan.

Ennen lomaani Anni Annin uunista -blogista haastoi minut Dr. Sugarin retroleivontahaasteeseen mukaan. Lomalla ehdin pohdiskella omaa suosikkiretroherkkuani.

Mokkapalat, kookos-suklaapallot ja riisimurosuklaa olivat suosikkiherkkuja lastenkutsuilla ja koulun pullamyyjäisissä. Edellisiä on tullut tehtyä myös aikuisena, joten ne eivät valikoituneet tähän haasteeseen.  Halusin jotakin, jota en ole tehnyt sitten lapsuuteni.

Pitkään pohdittuani hoksasin, että kauralastut ovat jääneet tekemättä koko aikuisikäni. Lapsena leivoin niitä usein juurikin niiden helppouden vuoksi

Sellaisinaan kauralastut ovat ihania, mutta erityisen hyviä ne ovat jäätelön kanssa. Niinpä omat kauralastuni muuntautuivat puffetjäätelöiden kuoriksi. Sisälle sujautuin perinteisen vaniljan sijaan uutta Jaffajäätelöä. Herkullista, helppoa ja niin retroa! Ja varmaan arvaattekin, miksi puffetjäde. No niitähän minä söin koko lapsuuteni Mac-mehujäiden ohella.

Huippua loppuviikkoa!

-Doro-

Kauralastut ja puffetjäätelöt (n. 8 kpl):

kauralastut (n.16 kpl):

100g voita

1 dl sokeria

½ dl fariinisokeria

3 dl kaurahiutaleita

1 ½ rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 muna

puffetjäätelöt:

16 muotoonsa leikattua kauralastua

1 l jäätelöä (Kannattaa käyttää kartonkiin pakattua jäätelötiiltä. Siitä on helppo leikata paloja.)

kauralastut:

Sulata voi kattilassa. Lisää sokerit ja sekoita tasaiseksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaurahiutaleet keskenään ja lisää ne voi-sokeriseokseen. Lisää lopuksi muna ja sekoita tasaiseksi.

Anna taikinan tekeytyä ja turvota noin 10 minuuttia. Muotoile pellille leivinpaperin päälle suorakaiteen mallisia pötkylöitä taikinasta. Jätä reilusti leviämistilaa, sillä taikina leviää paljon paistettaessa. Voit tehdä yhden koelastun ja paistaa sen, jotta näet, miten taikina käyttäytyy ja onko sinulla riittävästi taikinaa halutun muodon aikaansaamiseksi.

Paista lastut 200 asteessa n. 8 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Voit paistaa useamman pellillisen kerrallaan kiertoilmatoimintoa apuna käyttäen. Laske tällöin uunin lämpö 175 asteeseen.

Leikkaa kauralastut muotoonsa, kun ne ovat vielä lämpimiä. Anna jäähtyä.

puffetjäätelöt:

Ota jäähtyneet kauralastut esille ja aseta niistä puolet ylösalaisin pöydälle. Leikkaa jäätelöstä kauralastujen muotoiset palat ja aseta palat ylösalaisin olevien kauralastujen päälle. Nosta loput kauralastut jäätelöiden päälle oikeinpäin. Voit pakastaa puffetjäätelöt sellaisinaan ja tarjota myöhemmin.

Tekisikö mieli turkinpippuri- tai mansikkajäätelöä?

Meikä on alkanut valmistautua jäätelökesään. Hain jätskikoneen vintiltä ja pyöräytin jäätelömassan. Oma suosikkini on vaniljan lisäksi turkinpippurirouheella maustettu jätski. Poikani rakastaa mansikkaa, joten pitihän sitäkin tehdä.

Vohvelit ostin valmiina kaupasta ihan vain laiskuuttani. Hieman kuitenkin halusin tuunata niitä koristelemalla reunat strösseleillä ja turkinpippurirouheella. Liimana toimi valkosuklaa.

Uusi viikko on jo aivan ovella. Kivaa viikkoa!
-Doro-

Turkinpippuri- tai mansikkajäätelö (reilu litra):

2,5 dl täysmaitoa

1 tl vaniljajauhetta

2 munaa

1 dl sokeria

5 dl kuohukermaa

2 dl turkinpippurirouhetta tai 1 dl soseutettua mansikkaa

Lämmitä maito ja vaniljajauhe kiehuvaksi. Vatkaa kevyesti sekaisin munat ja sokeri lämmönkestävässä kulhossa. Kaada kiehuva maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen muna-sokeriseoksen joukkoon. Kaada seos takaisin kattilaan ja lämmitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Seos ei saa kiehua, mutta muutama kiehumiskupla ei haittane. Kaada seos kattilasta kulhoon ja jätä jäähtymään.

Kun seos on huoneenlämpöistä vatkaile sitä käsivispilällä hetki niin, että saat siihen hieman lisää volyymiä. Lisää kerma ja nosta seos jääkaappiin. Anna viilentyä yön yli. Mikäli olet kiireinen kokki ja jädehammasta kovasti kolottaa, laita seos pakastimeen. Muista kuitenkin käydä sekoittelemassa sitä tasaisin väliajoin.

Kaada jääkaappikylmä seos jäätelökoneeseen. Mikäli teet turkinpippurijäätelöä, kaada turkinpippurirouhe massan sekaan jo viilennyksen alkuvaiheessa. Näin rouhe ehtii sulaa massan joukkoon.

Mikäli teet mansikkajäätelöä, voit lisätä soseutetun mansikan vasta jäätelön ollessa jo lähes valmista.

Lusikoi valmis jäätelö rasiaan ja pistä se pakastimeen talteen. Ota turkinpippurijäätelö n. 10 minuuttia ja mansikkajäätelö vielä hieman aikaisemmin huoneenlämpöön pehmenemään ennen pallojen tekoa.

Superhelpot jäätelökakut!

Viikonloppuna saimme vihdoin nauttia kesästä ja heti alkoi tehdä mieli jätskiä. Päätin kokeilla uutta silikonista vuokaani näihin pieniin jäätelökakkuihin. Koska olin super laiskalla tuulella, ostin kaikki tykötarpeet valmiina kaupasta. Ensin vuorasin muotit sulalla suklaalla. Tämän jälkeen täytteeksi päätyivät vanhanajan vanilja, suolapähkinät ja kinuskikastike. Ihan järjettömän hyvää ja samalla aika kivaa vierastarjottavaa.

Kakkujen sijaan voit toki tehdä myös yhden suuren jäätelökakun. Luulisi, että ainemäärät täsmäävät myös siihen.

Helteitä odotellessa:)
-Doro-

Helpot jäätelökakut (6 kpl):

150g tummaa suklaata
n. 2 l vanhanajan vaniljajäätelöä
n. 2 dl suolapähkinöitä karkeaksi rouhittuna
2 dl kinuskikastiketta (kaupan valmis soossi käy)

Sulata suklaa vesihauteessa. Sivele suklaata silikonimuotteihin kauttaaltaan. Laita pakastimeen jähmettymään. Toista käsittely. Suklaakerroksen tulisi olla täysin yhtenäinen.

Anna valiljajäätelön pehmetä suuressa kulhossa. Sekoittele jäätelöä aina välillä, jotta se sulaa tasaisesti.

Jäätelön pehmetessä voit jo aloittaa silikonimuottien täyttämisen. Kaada kinuskikastiketta vuokien pohjalle suklaan päälle. Ripottele pähkinämuruja päälle. Kun jäätelö on tarpeeksi pehmyttä helppoa lusikointia ajatellen, lusikoi sitä kinuskin ja suolapähkinöiden päälle. Täytä vuoista noin kolmannes, jonka jälkeen lisää taas kinuskikastiketta ja pähkinöitä. Lusikoi loput jäätelöt päälle ja tasoita kunkin muotin pinta aivan tasaiseksi. Laita jäätelökakut pakastimeen jäätymään.

Ota jäätelökakut huoneenlämpöön noin 15 minuttia ennen tarjoamista, jotta jäätelö ehtii hieman pehmetä.

Vaniljajäätelöä ja metsämarjoja!

Kesän huomaa blogeista. Useimmissa on tarjoiltu jäätelöä eri muodoissa. Jäätelökesä se on täällä meilläkin ollut. Glugoosisiirapin saapumisen myötä kauppoihin, on jätskiä tullut tehtyä omalla koneella tavallista enemmän. Tällä kertaa tarjoilen teille vaniljajäätelön ohjeen. Sitä ei tule juuri koskaan ostettua kaupasta teollisen makunsa vuoksi. Itsetehtynä se on sen sijaan taivaallisen hyvää, parasta vastapoimituilla metsämarjoilla höystettynä!

Ensimmäistä kertaan laitoin blogiini kännykällä otettuja kuvia. Siihen on syynsä: usb-piuha on kadonnut teille tuntemattomille. Mutta kunhan se löytyy, päivittelen blogia välittömästi. Kameraan on viime viikolla tallentunut useampikin kakku. Tulossa mm. ahomansikkakakku, isovanhempieni 65-vuotishääpäiväkakku ja kummitytölleni tekemä 8-vuotiskakku.

Kesäiloa!
terpoin Doro

Vaniljajäätelö metsämarjoilla!

4 keltuaista
0.75 dl sokeria
1.5 dl täys- tai kevytmaitoa
2.5 dl kuohukermaa
1 dl glukoosisiirappia
1 vaniljatanko

Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Mittaa kattilaan maito, kerma ja glukoosisiirappi. Puolita vaniljatanko ja raavi veitsen kärjellä siemenet. Lisää siemenet ja vaniljatanko kattilaan nesteiden sekaan. Lämmitä seos kiehuvaksi. Kaada kuuma nesteseos keltuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Jäähdytä seos kylmäksi. Kaada jäätelökoneeseen ja anna tekeytyä jäätelöksi.

HUOM! Voit jättää vaniljatangon halutessasi pois. Jäätelöä voi myös maustaa millä mieleen tulee. Esim. muutamalla lorauksella mielilikööriäsi saat jäätävän hyvää herkkua.