HOT CHOCOLATE POPS eli suklaiset popsit kaakaon valmistukseen!

Joulu tulla jollottaa, vaikka ulkona sataakin vettä. Ilma on ankea, joten tämän vuoden ensimmäinen joulupostaus on paikallaan.

Olen aina peukuttanut ruokalahjoja ja nämä suklaiset popsit ovat oiva idea pukinkonttiin. Lahjan saajan ei tarvitse kuin lämmittää kupillinen maitoa tai vastaavaa ja sujauttaa popsi joukkoon. Täyteläinen suklainen kaakao on valmis nautittavaksi. Meillä nämä herkut eivät vanhentuneet kahta päivää kauemmin. Enköhän väännä uuden satsin jouluksi.

Minä lähdenkin tapailemaan muita leivontabloggareita. Hyvää viikonloppua!
-Doro-

Hot chocolate pops, suklaiset popsit (7 kpl):

80g tummaa suklaata
100g maitosuklaata
7 vaahtokarkkia
piparminttukaramelleja murskattuna

Sulata suklaat vesihauteessa omissa kulhoissaan. Kaada esim. tummaa suklaata pienireikäisen silikonisen muffinivuoan seitsemään koloseen niin, että pohjat peittyvät. Koputtele vuokaa pöytää vasten, jotta ilmakuplat lähtevät pois. Laita jähmettymään jääkaappiin.

Pistele vaahtokarkkeihin esim. cake pops -tikut (myös grillitikut tai vastaavat käyvät). Lusikoi hieman esim. maitosuklaata vuokiin. Paina vaahtokarkki tikkuineen maitosuklaan päälle. Kaada tämän jälkeen esim. maitosuklaata vuokiin niin, että vaahtokarkit peittyvät. Koputtele jälleen vuokaa pöytää vasten ilmakuplien poissaamiseksi. Ripottele murskattuja piparmittukaramelleja suklaan pintaan. Laita jähmettymään jääkaappiin. Poista popsit silikonivuoistaan painamalla pohjasta. Jos et omista silikonivuokaa, voit käyttää myös kertakäyttöisiä muovisia snapsilaseja (ks. ohje alla).

HUOM!
- Voit käyttää mitä suklaata hyvänsä. Jos teet useampia kerroksi, muista aina jähmettää edellinen ennen seuraavan lisäämistä.
-  Mikäli et omista silikonista pienireikäistä muffinivuokaa, voit käyttää esim. kertakäyttöisiä muovisia snapsilaseja. Kun poistat jähmetyneet popsit mukeista, leikkaa lasiin pieni viilto ja revi muki pois.
- Kauniin paketin saat, käärimällä popsin esim. sellofaaniin. Muista laittaa mukaan ohje kaakaon tekemiseksi (n. 2dl kuumaa maitoa tai vastaavaa).

Superherkullinen suklaa-quinoakakku avocado-suklaakuorrutuksella!

Minulle quinoa on tuttu lähinnä ruoanlaitosta. Leivontaan en ole sitä aikaisemmin osannut yhdistää. Olen kuitenkin huomannut useammissa ulkomaalaisissa ja muutamissa suomalaisissakin blogeissa quinoa-suklaakakkujen ohjeita. Oman reseptini muodostin näiden innoittamana.

Kakku tosiaan sisältää jauhojen sijaan keitettyä quinoaa. Kaakaojauhetta on reilusti ja siitä kakku saakin täyteläisen makunsa. Kuorrutuksessa on puolestaan avocadoa, joka saa kuorrutteen todella samettiseksi ja täyteläiseksi. Ja voin taata, ettet maista avocadoa vaan herkullisen suklaisen kuorrutteen.

Kysymys kuuluukin voiko herkutella terveellisemmin mausta tinkimättä. Tämä kakku osoittaa, että voi. Lisäbonusta on se, että tämä kakku on myös gluteiiniton ja halutessasi myös vegaaninen. Vegaaniseksi tämä muuntuu vaihtamalla voi paistamisen kestävään kasvirasvalevitteeseen.

Nythän alkaa jo olla pikkujouluaika. Olisikohan ensi postauksessa jo luvallista fiilistellä joulujutuilla?

-Doro-

Suklaa-quinoakakku (24 cm):

kakku:

5 dl keitettyä quinoaa (n. 1.25 dl kuivaa quinoaa)

0.75 dl makeuttamatonta mantelimaitoa (myös tavallinen maito käy)

4 munaa

120g voita

0.6 dl kookosöljyä

2.5 dl kookossokeria

2.5 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

½ tl sodaa

1 ½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 tl vaniljajauhetta

kuorrutus:

2 pientä avokadoa

1 dl vaahterasiirappia

1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

3 tl kookosöljyä

ripaus suolaa

koristeeksi esim. manteleita ja cashew-pähkinöitä

kakku:

Keitä quinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Mittaa tehosekoittimeen munat ja mantelimaito. Surauta tasaiseksi. Lisää jäähtynyt quinoa, sulatetut ja jäähdytetyt voi ja kookosöljy. Blendaa tasaiseksi massaksi.  Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa keskenään. Kaada quinoa-munamassa kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina kunnostettuun irtopohjavuokaan (leivinpaperi pohjalla + voitelu ja kaakaojauheella jauhotus). Paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 35 minuuttia. Kakun tulee olla juuri ja juuri kypsää. Anna jäähtyä.

kuorrutus ja koristelu:

Sulata kookosöljy juoksevaksi. Mittaa kuorrutuksen aineet kulhoon ja surauta esim. sauvasekoittimella täysin tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrutus kakun pinnalle. Koristele rouhituilla manteleilla ja cashew-pähkinöillä.

Isälle sitruunamoussekakkua!

Mieheni pitää kirpsakoista herkuista ja isänpäivän kunniaksi hän saa sitruunamoussekakkua. Ehkäpä varsin ansaitusti. Mieheni nimittäin syö mukisematta suklaapainotteisia ja hänen mielestään melkeinpä liian makeita leipomuksiani. Kerrankin tarjolla on jotakin hänen makuunsa täydellisesti sopivaa.

Pakko myöntää, että kakku muotoutui jääkaapin aineslistan perusteella. Sain vihdoin käytettyä jo pitkään kaapissa pyörineet sitruunat ja turkkilaisen jogurtin jämän. Mikä parasta kakku oli kaiken lisäksi todella helppo tehdä.

Onnea kaikille isille!
-Doro-

Sitruunamoussekakku (20cm):

pohja:

150g keksejä (Digestive tai kaurakeksejä)

55g voita

sitruunamousse:

0.75 dl tuorepuristettua sitruunan mehua (noin 1,5 kpl)

yhden sitruunan kuoret raastettuna

200g turkkilaista jogurttia

n. 1.5 dl sokeria (voit laittaa enemmänkin)

3 dl vispikermaa

5 liivatetta

keltaista elintarvikeväriä

sitruunakiille:

1,5 sitruunan mehut

vettä

n. 4 tl tai maun mukaan tomusokeria

3 liivatetta

keltaista elintarvikeväriä

Pohja:

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista sopivan kokoinen pala. Siistin lopputuloksen aikaansaamiseksi kannattaa vuorata vuoan reunat kakkukalvolla (itse käytän piirtoheitinkalvoa).

Murskaa pohjan keksit pieneksi muruksi esimerkiksi tehosekoittimisessa. Murskaaminen onnistuu myös perunanuijalla hakaten. Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele pohjamuruseos leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan (20cm) pohjalle.

Sitruunamousse ja -kiille:

Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Varo raastamasta vaaleaa osaa. Purista raastamisen jälkeen mehut sitruunoista. Yhdistä jogurtti, sokeri, sitruunan kuoriraaste ja puolet sitruunamehusta sekä elintarvikeväri. Liota liivatteita 5 min. kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna loput sitruunamehusta lähes kiehuvaksi ja liota siihen liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana jogurttiseoksen joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä väh. 4 tuntia tai yön yli.

Purista kiilteen sitruunoiden mehu. Lisää vettä sen verran, että syntyy nestettä yht. 2 dl. Makeuta sitruunavesi tomusokerilla ja sekoita niin kauan, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää myös elintarvikeväri. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Kaada kattilaan sitruunavedestä noin kolmannes. Kun sitruunavesi lähes kiehuu, lisää puristetut liivatteet. Kaada liivatesitruunavesi lopun sitruunaveden joukkoon. Anna jäähtyä, muttei kuitenkaan jähmettyä. Kaada jäähtynyt kiille sitruunamoussen päälle ja laita kylmään jähmettymään.

Kun kakku on hyytynyt, ota se varovasti pois irtopohjavuoasta. Poista kalvot. Mikäli et käyttänyt kalvoja, ”avaa” kakun reunat veitsellä viimeistellyn lopputuloksen aikaansaamiseksi. Koristele kakku esim. sulalla valkosuklaalla ja sitruunan kuorilla.

Parhaimmat päärynä-Nutellaruusut!

Muutama viikko takaperin tein omena-mantelimassaruusuja. Ne olivat herkullisia. Niitä herkutellessani alkoi minua kutkuttamaan ajatus jonkin muun kuin omenan käyttämisestä ruusuissa. Päärynä tuli ensimmäisenä mieleeni ja pohdittuani tovin päärynälle soveliasta kaveria, päädyin ikiaikaiseen superherkkuuni Nutellaan.

Homma toimi aikalailla kuten omenaruusujakin tehdessä. Päärynöitä mikrottaessa saa kuitenkin olla tarkkana. Päärynät nimittäin pehmenevät omppuja nopeammin ja muuttuvat helposti mössöksi. Päärynät myös tummuvat sitruunakäsittelystä huolimatta, joten mitään superkauniita näistä ei tullut. Mutta maku oli kohdillaan. Nutella nyt vain on niin hyvää ja päärynän kanssa melkein vieläkin parempaa.

Itse en jaksanut askarrella kaikista voitaikinalevyistä ruusuja, vaan oikaisin hieman tekemällä Nutellalla ja päärynällä täytettyjä croisantteja. Ne olivat myös mielettömän hyviä.

Kivaa alkavaa viikkoa!
-Doro-

Päärynä-Nutellaruusut (10 kpl):

500g voitaikinalevyjä (yht. 5 levyä)

n. ½ prk Nutellaa

5 isoa päärynää

vettä

½ sitruuna

tomusokeria koristeluun

Mittaa kulhoon reilusti vettä. Purista puolikkaan sitruunan mehu veteen. Pese päärynät. Halkaise päärynät kahtia ja leikkaa ohuita puolikuun muotoisia siivuja. Poista siemenet siististi. Laita siivut välittömästi sitruunaveteen. Kun olet leikannut kaikki päärynät, laita kulho päärynäsiivuineen mikroon. Anna käydä täydellä teholla n. 2 min. Siivut ovat oikeanlaisia pehmettyään hieman. Ne taipuvat käännettäessä, mutta eivät mene rikki. Päärynöiden kypsyminen jatkuu kuumassa vedessä, joten kaada vesi pois välittömästi ja käytä siivut suht. nopeasti.

Kauli jokainen voitaikinalevy noin kaksinkertaiseksi pituussuunnastaan. Leveyden ei tarvitse olla aivan kaksinkertainen. Halkaise levyt pituussuunnassa kahtia. Levitä Nutellaa voitaikinasuikaleille kauttaaltaan. Aseta päärynäsiivut Nutellan ja voitaikinan päälle lomittain pituussuunnassa. Päärynäsiivu on puoliksi taikinan ulkopuolella. Kääri taikina rullalle, jolloin syntyy kaunis ruusu. Nosta ruusu varovasti muffinivuokaan ja vuoka edelleen muffinipellille. Muffinipelti on oiva apuväline paistossa. Näin ruusut säilyttävät muotonsa paremmin.

Paista ruusuja uunin alatasolla 200 asteessa n. 40 min. Tarkkaile ruusuja paiston aikana. Mikäli ne alkavat tummua, laita niiden päälle esim. folio.  Ole tarkkana ruusujen kypsyyden kanssa. Voitaikinan tulee kypsyä myös keskeltä. Kypsymisen kannalta oleellista on, että olet kaulinut voitaikinan riittävän ohueksi.

Koristele ruusujen pinta tomusokerilla.

Karmivaa Halloweenia!

Halloween on lauantaina ja senhän kunniaksi oli kehiteltävä jokin karmiva herkku. No oma pää löi tyhjää, joten hain ideoita Pinterestistä. Hauskat ja aika ällöt tekarit drakulan hampaineen osuivat silmiini. No niitähän täytyi testata ja lopputulos on varsin hauska.

Karmivaa viikonloppua:)
-Doro-

Halloween-pikkuleivät (n. 15 kpl):

110 g pehmeää voita

1.25 dl sokeria

1.25 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

2,5 dl vehnäjauhoja

0.5 tl leivinjauhetta

0.5 tl ruokasoodaa

2 dl kaurahiutaleita

lisäksi: n. 200g valkoista suklaata, punaista tomuväriä, pieniä vaahtokarkkeja, kuorittuja manteleita

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet. Lisää ne taikinaan vähitellen. Vältä liikaa vaivaamista, jottei taikinaan muodostu sitkoa. Pyörittele taikinasta palleroita ja laita pellille leivinpaperin päälle. Jätä riittävästi tilaa palleroiden väliin. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla noin 14 min. tai kunnes pikkuleivät ovat saaneet hieman väriä. Varo paistamasta liikaa. Tällöin pikkuleivistä tulee kauttaaltaan kuivia. Onnistunein paistotulos on, kun pikkuleivät ovat päältä rapeita ja sisältä hieman pehmeitä.

Puolita pikkuleivät kun ne ovat vielä hieman lämpimiä. Anna jäähtyä. Sulata valkosuklaa ja sekoita siihen tomuväri. Levitä värjättyä suklaata yhden pikkuleivän kummallekin tasaiselle puolelle ohuehko kerros. Asettele vaahtokarkit hampaiksi ja paina toinen pikkuleipä päälle. Viimeistele hammaskalusto pilkotuilla manteleilla.

Omena-mantelimassaruusut!

Blogeissa on vilissyt aika usein omenaruusuja. Niinpä itsekin päätin kokeilla niiden tekemistä. Halusin kuitenkin tuunata perusreseptiä hieman, joten päätin sujauttaa ruusuihin sisälle herkullista mantelimassaa. Ja kyllä, hyviä olivat. Eivät bloggarit väärässä voi olla. Jos mantelimassa kammoksuttaa, jätä se suosiolla pois. Sen voit korvata monissa resepteissä käytetyllä aprikoosihillolla ym.

Nämä näyttävän näköiset herkut ovat helppoja tehdä. Toki hieman näpertelyhermoja nämä vaativat, mutta lopputulos maksaa vaivan. Paistamisessa kannattaa olla tarkkana. Ainakin minulla ensimmäiset testiruusut jäivät sisältä hieman raaoiksi. Seuraavien ruusujen kohdalla kaulin voitaikinan reilusti ohuemmaksi, jolloin lopputuloskin oli kypsä.

Hyvää viikonloppua!
-Doro-

Omena-mantelimassaruusut (10 kpl):

500g voitaikinalevyjä (yht. 5levyä)

n. 100g mantelimassaa

kanelia

vaniljasokeria

5 isoa omenaa

vettä

½ sitruuna

tomusokeria koristeluun

Mittaa kulhoon reilusti vettä. Purista puolikkaan sitruunan mehu veteen. Käsittele omenat. Pese omenat ja poista siemenkodat omenaporalla. Halkaise omenat kahtia ja leikkaa ohuita puolikuun muotoisia siivuja. Laita siivut välittömästi sitruunaveteen. Kun olet leikannut kaikki omenat, laita kulho omenasiivuineen mikroon. Anna käydä täydellä teholla alkuun 3 min. Siivut ovat oikeanlaisia pehmettyään hieman. Ne taipuvat käännettäessä, mutta eivät mene rikki. Omenoiden kypsyminen jatkuu kuumassa vedessä, joten kaada vesi pois välittömästi ja käytä siivut suht. nopeasti.

Sulata voitaikinalevyt. Kauli jokainen levy noin kaksinkertaiseksi pituussuunnastaan. Leveyden ei tarvitse olla aivan kaksinkertainen. Halkaise levyt pituussuunnassa kahtia. Kauli mantelimassasta voitaikinasuikaleiden pituinen levy. Leveys on vain puolet voitaikinasuikaleesta. Nosta mantelimassa voitaikinan toiselle reunalle. Ripottele taikinan päälle kauttaaltaan kanelia ja vaniljasokeria. Aseta omenasiivut mantelimassan ja voitaikinan päälle lomittain pituussuunnassa. Omenasiivu on puoliksi taikinan ulkopuolella. Kääri taikina rullalle, jolloin syntyy kaunis ruusu. Nosta ruusu varovasti muffinivuokaan ja vuoka edelleen muffinipellille. Muffinipelti on oiva apuväline paistossa. Näin ruusut säilyttävät muotonsa paremmin.

Paista ruusuja uunin alatasolla 175 asteessa n. 40 min. Tarkkaile ruusuja paiston aikana. Mikäli ne alkavat tummua, laita niiden päälle esim. folio.  Ole tarkkana ruusujen kypsyyden kanssa. Voitaikinan tulee kypsyä myös keskeltä. Kypsymisen kannalta oleellista on, että olet kaulinut voitaikinan riittävän ohueksi.

Koristele ruusujen pinta tomusokerilla.