Heips ja terkkuja Lapista. Mieli on levännyt ja kunto kasvanut täällä reippaillessa. Hiihtäminen on vaan niin parasta.
No mutta asiaan...Viime viikolla leivoin pääsiäiseen sopivan mangomoussekakun brownies -pohjalla. Käytin mousseen valmista mangososetta, joten kakku oli aika nopeatekoinen. Hieman ylimääräistä työtä kakku teettää, mikäli haluat jakaa pohjan kahteen osaan, kuten itse tein. Toki voit tehdä vain yhden hieman paksumman pohjan ja kerralla koko moussen. Näin tekemiseen tuhraantuu entistä vähemmän aikaa.
Hyvää pääsiäistä. Minä jatkan vielä hiihtelyä täällä Lapissa. Palataan asiaan.
-Doro-
Mangomoussekakku brownies -pohjalla (18 cm):
Brownies -pohja:
50g tummaa suklaata
85g voita
1 dl sokeria
1 muna
1,35 dl vehnäjauhoa
mangomousse:
2 + 2 dl kuohukermaa
2 + 2 liivatetta
2 + 2 rkl tomusokeria
1,35 + 1,35 dl mangososetta (esim. Bonne)
kiille ja koristelu:
1 dl mangososetta (esim. Bonne)
1 ½ liivatetta
muutama ananaskirsikka
brownies -pohja:
Mittaa voi ja suklaa kattilaan. Sulata ne miedolla lämmöllä.
Lisää sulien aineiden joukkoon sokeri ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä,
mutta älä anna jähmettyä. Lisää jäähtyneen massan joukkoon muna voimakkaasti
käsin samalla vatkaten. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Levitä
taikinaa vain sen verran, että saat siitä kypsänä leikattua kaksi halkaisijaltaan
n. 15 cm:n ympyrää. Paista pohjaa 180 asteisessa uunissa n. 10-13 min. tai kun
pohja on juuri ja juuri kypsä. Anna jäähtyä. Leikkaa jäähtyneestä pohjasta
kaksi halkaisijaltaan 15 cm olevaa ympyrää.
mangomousse ja kakun kokoaminen:
Aseta toinen leikkaamistasi browniepohjista
tarjoilualustalle. Aseta rengasmuotti pohjan ympärille siten, että se on isompi
kuin pohja. Aseta öljyllä kevyesti voidellut kakkukalvot rengasmuotin
sisäpinnalle.
Valmista mangomoussesta puolet. Laita kaksi liivatetta
likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi. Mittaa sillä välin mangososeesta
noin ½ dl ja tomusokerista 2 rkl kattilaan. Kuumenna sose kiehuvaksi. Lisää
lionneet liivatteet joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää 0,85 dl mangososetta
vielä kattilaan. Sekoita tasaiseksi ja jätä odottamaan.
Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon jäähtynyt,
muttei hyytynyt mangosose ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada mousse
pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään.
Kun mousse on lähes hyytynyt, nosta toinen leikkaamistasi
browniepohjista moussen päälle. Tee toinen osa mangomoussea juuri samalla
tavalla kuin edellisenkin kerran. Nosta kakku hyytymään jääkaappiin mieluiten
yön yli.
kiille ja koristelu:
Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen viideksi
minuutiksi. Mittaa puolet mangososeen määrästä kattilaan ja kiehauta. Lisää
lionneet liivatteet ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput mangososeesta. Anna
jäähtyä, muttei jähmettyä. Kaada jäähtynyt sose hyytyneen kakun pintaan ja
levitä tasaisesti. Laita hyytymään jääkaappiin.
Koristele kakku yksinkertaisesti muutamalla
ananaskirsikalla.
Oi miten kaunis, yksinkertainen kakku! Ja kuulostaa herkulliselta tällaisen mangofanin mielestä. Pääsiäiseksi on jo valikoitunut limekakku, mutta tämän ohjeen otan talteen. Pohjan vain muokkaan vehnättömäksi. Kiitos ihanasta ohjeesta!
VastaaPoistaOleppas hyvä. Tämä tosiaan oli herkullista ja tosi helppo tehdä.
PoistaVoi kuinka kaunis kakku - Todella upea pääsiäispöydän tarjottava :)
VastaaPoistaJoskus yksinkertainen on kaunista. Tämän kakun kohdalla juurikin niin. Kiitos
Poista